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Recetas típicas de Benidorm: Guisado de sepia
Ingredientes para 4 personas
*250gr de cebolla
*1kg de patatas
*300gr de sepia
*250gr de guisantes
*fondo de caldo de pescado (2 litros)
*1/2 vaso de vino blanco, sal

Se pelan las patatas y cebollas y se cortan en dos o cuatro trozos, pendiente de tamaño. En una cazuela se sofríe primero la sepia y se añade la cebolla y patata. Cuando ya está el sofrito se añaden los guisantes y el vino. Se le da vueltas y agrega el fondo de pescado. Se ajusta de sal y deja de hervir 50 min. aprox. a fuego lento. Preferible la caldereta de barro.
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Un saludo

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